因此，在中国经营西餐厅，环境的风格、格调、文化氛围，可能其重要程度远高于菜品；而参与氛围构建的照明设计，就成了决定顾客印象的关键要素。

毕竟顾客想要买的是“异域风情”和“小资情调” ，这非常重要。

至于具体到哪个国家的风格则并非重点，因为西餐厅与中餐厅**的区别在于国家和民族文化造成的餐饮方式的不同——欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性，一般团体就餐的习惯很少。因此，就餐单元常以2-6人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，但常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。

在欧美，餐厅同样承担社交空间的职能，但比起中式饭局的庄重，更轻松写意，因此，在照明设计方面则需要轻松、宁静的气氛，大多需要配合调光系统。

西餐厅各部分功能分区每个部分需要的明暗程度及照明手法都是不同的。下面， 全彩照明和大家谈谈西餐厅灯光设计注意事项。

充分利用光影的作用是西餐厅灯光设计的一个特点，并把灯光放进去或设计在某些植物的下面向上照射，使空间产生有趣的光影，既丰富了视觉效果，又增加了空间的立体感和层次感。

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西餐厅灯光设计必须与经营定位相适应，不同的餐饮企业有着不同的灯饰系统。麦当劳、肯德基等西式快餐在中国作为一种休闲餐饮，就餐的对象多为妇女、儿童，光源系统以明亮为主，有活跃之意。

传统的咖啡厅、西餐厅是*讲究情调的地方，灯饰系统以沉着、柔和为美。不同的国家有不同的情调，英国式的古典庄重，美国式的不拘一格等，都需要灯光来配合。

根据中国传统的就餐心理，中餐厅应灯火辉煌、布光力求火热气氛。

西餐厅餐桌高度集中的大堂则不能采取较多的散光源，因为光源过多的话会使各餐桌过于醒目，即使是在大堂用餐的顾客，也不希望自己的餐桌成为众人瞩目的焦点为了使顾客能在充满私密感的环境下用餐，大堂的灯光**不能过于分散。

相对的，当顾客无意识地扫视周围环境时，在能够突出空间特色的地方设置重点光源。顾客希望感受到“酷帅”的感觉时，需要用狭窄的卤光灯来烘托锋利、尖锐的氛围，而当顾客们希望感受到"柔和”的感觉时，就需要用间接照明，配合空间印象,调整光源的数量。

西餐对于食材的讲究是它的引人特色，所以厨师对于食材的颜色和新鲜程度把控非常严谨，为了能够一眼分辨出食材的好坏，厨房的灯光需要足够的亮度。

但许多西餐厅是设置的开放式厨房与吧台，这种离顾客非常近的区域，就需要采取将照明集中于厨师手腕附近或导入间接照明等手段，避免破坏顾客区域用餐氛围，让顾客既能看到食材又感受食材被烹煮的美妙过程。